RvdM: rijstsalade met tonijn

Iedere tweede vrijdag van de maand is het voorlopig Recept van de Maand, een idee van Elizabeth. Je kunt er alles over lezen in haar blogbericht, onderaan staan daar linken naar de deelnemers.

Voor vandaag had ik eigenlijk een ovenschotel in gedachten, maar gisteren maakte ik deze lekkere salade en bedacht dat dit met het warme weer een beter idee was. Mijn recept is voor 2 personen en is snel klaar. Alleen de rijst moet je even van tevoren koken en af laten koelen. Dit heb je ervoor nodig:

100 gram zilvervliesrijst

2 blikjes tonijn in water

50 gram tomatenketchup

5 gram worcestersaus

1 banaan

1 eetlepel citroensap

1 (rode) ui

1 pot sperziebonen uitlekgewicht 360 gram

Kook eerst de rijst gaar en laat hem een uurtje afkoelen. 

Doe de sperziebonen in een vergiet, spoel ze af en laat ze uitlekken.

Laat de tonijn uitlekken en verdeel hem in stukjes.

Snijd de banaan in blokjes en roer de citroensap erdoor.

Snipper de ui.

Doe de ketchup met de worcestersaus in een schaal en roer ze tot een sausje. Roer hier de rijst doorheen.

Voeg dan achtereenvolgens de ui, de tonijn, de banaan en de sperziebonen toe en roer steeds goed door.

Eet smakelijk!